  民國二十三年，創辦人張桂泉隻身隨雇主渡海來台灣發展， 隔年，國共爆發激烈內戰，時局動盪，在台灣的生意受到嚴重牽累。 身在台灣的張桂泉，也因此無法返回潮州汕頭家鄉， 為了維持生計在高雄當碼頭捆工， 認識了碼頭旁賣牛雜的外省老攤販， 知道兩人同是潮州汕頭老鄉， 潮汕人總愛湊一團的性格讓彼此因而成了忘年之交。 三年後，老攤販年歲已大，便將手中僅有的六把竹板凳和一甕沙茶醬的牛雜攤交給了張桂泉。 張桂泉感恩承諾了老攤販的手藝，並傾心研究獨特醬料風味，於民國三十二年，創立「汕頭泉成」汕頭火鍋。開店至今，流傳一甲子風味的沙茶與扁魚湯頭，依然讓嘗過的高雄人一輩子回味，更是許多在外遊子思思念念的家鄉好味。 誠信・挑戰・創新・滿意 在高雄，提到汕頭火鍋，相信「汕頭泉成」對高雄人絕對不陌生。總店位於捷運美麗島站圓環邊，是高雄著名的地標，因沙茶沾醬極具特色而得名，就這一味沙茶的讀特之處，讓高雄人足足回味了七十年，目前已由第三代接手經營，並展現新一代的餐飲企圖心。積極開創多面向的餐飲時尚品牌，「泉成餐飲集團」因而誕生。 |
